Кристаллизатор Г2-ОТ2-А

Танк универсальный предназначен для тепловой обработки молока и сливок при выработки топленого молока, ряженки, сметаны, кефира, смеси мороженого и других аналогичных продуктов на молочных, маслосыродельных предприятиях, а также на фабриках производства мороженого.

Устройство и принцип работы

Резервуар состоит из корпуса, мешалки, привода, устройства моечного, крышки, крана, термометра стеклянного.
Резервуар представляет собой трехстенный цилиндрический сосуд, установленный вертикально на опорах. Резервуар состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус. Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью. Устанавливается резервуар на трех расположенных по окружности опорах и крепится фундаментными болтами. План расположения отверстий под фундаментные болты.
Резервуар имеет крышку, состоящую из двух половин, одна из которых легко поднимается и опускается вручную. При подъеме крышка через конечный выключатель отключает привод мешалки.
Мешалка имеет лопастную конструкцию и установлена под небольшим углом. Привод мешалки представляет собой мотор-редуктор.
Под внутренней ванной размещена парораспределительная головка, к которой через трубопровод подводится пар. Патрубок для слива воды из межстенного пространства выведен вниз. К нему присоединены вентиль и трубопровод подачи холодной воды. Для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве служит переливная труба.
Слив готового продукта производится через кран диаметром 50 мм. Контроль температуры продукта осуществляется термометром, установленным на крышке.
Технологические процессы тепловой обработки молочных продуктов осуществляются согласно действующим инструкциям по выработке соответствующих продуктов и включают в себя следующие операции:
– заполнение резервуара продуктом до определенного уровня;